• Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes.
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• .
• ), estimando sus diferencias.

1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.

2. Ofertas Gastronómicas hoteleras y no hoteleras.

3. Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.

4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.