Las Unidades de Producción Culinaria
DURACIÓN :
15 horas
15 horas
- Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
1. Definición.
2. Procesos y métodos.
3. Aplicaciones.
4. Fases de los procesos